Éveil des sens 

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Voyage Gourmand

Trilogie des Amuses-Bouches, une aventure gustative entre mer, flore et terre.

Chaque bouchée vous plonge dans un jeu de textures, de fraîcheur et d'émotions, éveillant vos sens et nourrissant votre curiosité.  

1. Terre   2. Mer     3. Flora

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Entrée

 

Truite des Pyrénées façon gravlax

  Asperges vertes confites - émulsion légère au citron vert - sherry et estragon - main de Bouddha marinée à la vanille - caviar de truite - premières fleurs du jardin - huile de combava et aneth

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Élixir de fraîcheur

Sorbet de basilic thaï – framboises marinées

 

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Plat

 

Duo d'Agneau

Gigot d'agneau cuit à basse température pendant 7 heures - dos d'agneau poêlé pour créer le contraste -  légumes de saison - jus infusé aux câpres et pignons - crumble d'herbes fraîches - une harmonie entre tradition et innovation

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Notre menu est sublimé par du pain maison accompagné de beurre fin parfumé
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Les Fins Gourmandes​​

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Symphonie de Printemps

Cheesecake léger – coulis de framboise – croustillant- praliné aux noisettes caramélisées – ragout de rhubarbe – fraises marinées – sorbet au cerfeuil

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Prix menu 65 €

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Accord Mets et Vins Bio ( en supplément ) 3 verres 24 € - 4 verres 30 €

 

Café ,Thé sencha et thé vert bio: accompagnées de délicieuses mignardises d’Élisa

( en supplément )​

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Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications en fonction de la disponibilité des produits alimentaires. Prix net, taxe et service compris.

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Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |

www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27