Erwachen der Sinne

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Eine Reise für Feinschmecker: 

Gourmet-Eskapade durch exquisite Amuse-bouches - eine Ode an Geschmack und Eleganz

 

Vorspeise

 

Pyrenäenforelle nach Art des Graved Lachs
Confierter grüner Spargel - leichte Emulsion mit Limette - Sherry und Estragon - Forellenkaviar - erste Blumen aus dem Garten - Combava- und Dillöl

 

 

Erwecken der Geschmacksknospen

 

Himbeer-Sorbet - Basilikum

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Hauptgericht

 

Duo vom Lamm

Kombination von Texturen - Gemüse der Saison - mit Kapern und Pinienkernen infundierter Saft - Streusel aus frischen Kräutern. 

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Unser Menü wird durch hausgemachtes Brot verfeinert, das von duftender Buttersorten

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Desserts

 

Leichter Käsekuchen

Buchweizenkrokant - sanft gebackener Rhabarber - Gewürze - Orangenschalen - Himbeeren mit Vanille und Sternanis - Erdbeeren - Kerbelsorbet.

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Preis Menü 65 €

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Bio-Weinbegleitung ( extra ) 3 Gläser 24 € - 4 Gläser 30 €.

 

Kaffee ,Sencha-Tee und grüner Tee bio: begleitet von köstlichen Mignardises d'Élisa.

( extra )​

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Wir behalten uns das Recht vor, je nach Verfügbarkeit von Lebensmitteln Änderungen vorzunehmen. Nettopreise, Steuern und Service inbegriffen.

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Restaurant « L’Esprit d’Elisa » | 65230 Thermes-Magnoac |

www.lespritdelisa.fr | tél: 06 21 94 29 27